Makaron z sosem pomidorowym, kaparami i szparagami

Makaron z sosem pomidorowym, kaparami i szparagami

Składniki:
3 duże twarde pomidory
1 cebula
2-3 garście pomidorów suszonych
2 łyżki octu balsamicznego
4-6 łyżeczek kaparów (jeśli ktoś woli oliwki można nimi zastąpić kapary lub dodać jedne i drugie)
4 szparagi
250 g ulubionego makaronu
oliwa do smażenia
sól
pieprz

 

Wykonanie:
Pomidory obierz ze skórki  i pokrój na ósemki, cebulę posiekaj w drobną kostkę. Pomidory suszone pokrój na mniejsze kawałki. Ugotuj makaron według instrukcji podanej na opakowaniu. Usmaż cebulę na oliwie, aż się zeszkli. Wrzuć pomidory: świeże i suszone. Dodaj 2 łyżki octu balsamicznego. Smaż na średnim ogniu przez 20-25 min, aż pomidory będą miękkie i będą się rozpadać, pod koniec wrzuć kapary i dopraw solą, pieprzem. W międzyczasie szparagi obierz, odetnij ”piętkę”. Gotuj przez 5 minut we wrzącej mocno osolonej wodzie. Następnie wrzuć szparagi na patelnie do sosu i delikatnie mieszaj. Nakładaj na talerz z całymi szparagami lub pokrój je na połówki.

Zupa krem z dyni

Zupa krem z dyni

Składniki:
2 średnie dynie
pestki dyni
3 marchewki
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła do smażenia
sól i pieprz
1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

Wykonanie:
Dynię wydrąż i obierz, miąższ pokrój w kostkę. Z drugiej dyni po przekrojeniu można wydrążyć półmiski. Podsmaż na maśle pokrojone w kostkę czosnek i cebulę. Dodaj pokrojoną marchew i dynię, duś wszystko około 10 minut. Dodaj bulion, całość gotuj ok.5 minut, dopraw. Zestaw z ognia i zmiksujna na gładką masę. Podawaj z uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni, możesz polać śmietaną.