Składniki:
3 duże twarde pomidory
1 cebula
2-3 garście pomidorów suszonych
2 łyżki octu balsamicznego
4-6 łyżeczek kaparów (jeśli ktoś woli oliwki można nimi zastąpić kapary lub dodać jedne i drugie)
4 szparagi
250 g ulubionego makaronu
oliwa do smażenia
sól
pieprz

 

Wykonanie:
Pomidory obierz ze skórki  i pokrój na ósemki, cebulę posiekaj w drobną kostkę. Pomidory suszone pokrój na mniejsze kawałki. Ugotuj makaron według instrukcji podanej na opakowaniu. Usmaż cebulę na oliwie, aż się zeszkli. Wrzuć pomidory: świeże i suszone. Dodaj 2 łyżki octu balsamicznego. Smaż na średnim ogniu przez 20-25 min, aż pomidory będą miękkie i będą się rozpadać, pod koniec wrzuć kapary i dopraw solą, pieprzem. W międzyczasie szparagi obierz, odetnij ”piętkę”. Gotuj przez 5 minut we wrzącej mocno osolonej wodzie. Następnie wrzuć szparagi na patelnie do sosu i delikatnie mieszaj. Nakładaj na talerz z całymi szparagami lub pokrój je na połówki.